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校园开辟了新枢纽为学生的食品安全

科威尔人民咖啡馆——一个创新的非交易性食品商店和咖啡馆,旨在解决学生群体的食品获取问题——已经开始营业。

为了庆祝11月7日的盛大开幕,位于考威尔学院的咖啡馆将提供免费的咖啡、熟食、榨汁站和甜点——所有这些都是为了给低收入家庭的学生提供健康的选择,并缓解与自食其力相关的压力,这些压力最终会对他们的学术追求产生不利影响。

“对于UCSC的学生来说,食物和住房是最大的开销,”农业生态和可持续食物系统中心的社区参与教育协调员Tim Galarneau说。“我们发现,由于学生可以选择不参加膳食计划,为了节省开支,他们中的许多人会不吃饭、少吃或吃光食物。这最终损害了他们的生活质量和学术成功的前景。”

由于圣克鲁斯的住房成本居高不下,住在校内外的学生每年大约需要3.4万美元。一些试图用更少的钱生活的学生将会削减他们的食物预算。

布伦达·沃克(Brenda Walker)是史蒂文森学院(Stevenson College)的三年级学生,她对食品不安全问题及其对学业的影响有切身体会。

她说:“我刚上社区大学的时候,我们没有这样的东西,我靠食品券度日。”“我会专注于我的学习,而忽略了专注于我自己,一个良好的饮食,最终是我的健康。”

对Galarneau来说,这种经历代表了至少2000名加州大学圣克鲁斯分校的学生经历的食物不安全。

Galarneau和其他人参加了2016年全球食品倡议——一项对加州大学系统约63000名学生的调查,发现44%的本科生和26%的研究生在大学期间曾经历过食品不安全。

具体到UCSC,该项目采访了605名学生,发现57%的学生表示他们经历过低水平和非常低的食品安全,包括食物短缺,不吃饭,以及由于经济压力而吃得比要求少。

Galarneau说:“虽然我们不能单独解决加州大学的结构性不平等,但我们可以采取干预措施,支持学生获得更大的食品安全和成功。”


除了给学生提供食物和糕点外,这家商店还开设了关于食物准备、刀具使用和其他学生必须掌握的技能的讲习班,因为许多学生都是第一次独自一人的体验。

这家咖啡馆是100%由学生经营的,12名学生参与了领导团队,另外4名学生开发了这个项目,其中包括讲习班,但也有财政援助、住房帮助和像CalFresh这样的全州项目的链接。

领导团队的成员布伦达沃克(Brenda Walker)说,咖啡馆最有效的一个方面是,它不要求学生注册或有资格使用咖啡馆。她说,这样的要求往往带有一种耻辱,会把学生吓跑。


对于这家咖啡店,学生只需刷一下他们的身份证,这也帮助Galarneau和其他人收集有关谁使用这家咖啡馆、使用频率和其他类似指标的统计数据,从而帮助管理部门更好地针对动态的学生群体调整他们的服务。

Galarneau说:“这些汇总的数据可以帮助我们了解谁在咖啡馆吃饭,以及学生们如何使用这个空间。”

咖啡厅也与院长蛞蝓支持食品储藏室,以确保学生不仅获得食物,咖啡,茶和糕点的咖啡馆,但可以找到罐头食品和新鲜的有机,学生从CASFS农场种植农产品收回或校外住房。

“我们有一个‘取你所需要的’政策,”代表学校在食品储藏室工作的雷米·斯图尔特(Remy Stewart)说。“我们有这么多学生来到这里,我认为人们不再对问题的严重性抱有任何幻想。”

大部分农产品由加州大学农场和菜园提供,第二丰收食品银行提供了很多罐头食品和其他食品,在咖啡馆和食品储藏室都可以买到。

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