【香椿煎鸡蛋做法】香椿是一种春季时令蔬菜，味道清香独特，常用于制作各种菜肴。其中，“香椿煎鸡蛋”是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，深受人们喜爱。以下是对这道菜的做法进行总结，并以表格形式呈现。
一、香椿煎鸡蛋简介
香椿煎鸡蛋是将新鲜香椿芽与鸡蛋混合后煎制而成的一道菜。香椿富含维生素C和多种矿物质，搭配鸡蛋的蛋白质，既健康又美味。做法简单，适合家庭快速制作。
二、做法总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：香椿芽50克、鸡蛋3个、盐适量、食用油少许、葱花（可选） |
| 2 | 香椿芽洗净，放入沸水中焯水30秒，捞出过冷水，沥干备用 |
| 3 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀 |
| 4 | 将焯好的香椿芽切碎，加入鸡蛋液中拌匀 |
| 5 | 热锅倒油，油热后倒入鸡蛋香椿混合液，用小火慢慢煎至两面金黄 |
| 6 | 出锅前撒上少许葱花，翻面再煎几秒钟即可装盘 |
三、小贴士
- 香椿芽焯水可以去除部分草酸，使口感更佳。
- 煎制时火候不宜过大，以免鸡蛋焦糊。
- 可根据个人口味加入少许胡椒粉或辣椒调味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道清香扑鼻、营养丰富的香椿煎鸡蛋了。无论是早餐还是家常便饭，都是不错的选择。