【土豆炒西红柿的做法】土豆炒西红柿是一道非常家常的中式菜肴，酸甜可口、营养丰富，深受大众喜爱。这道菜做法简单，食材常见，适合日常烹饪。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
土豆炒西红柿是一道以土豆和西红柿为主要食材的炒菜，口感清爽，味道鲜美。其关键在于掌握火候与调味，确保土豆不糊、西红柿不煮烂。在准备过程中，需注意土豆去皮切块后浸泡，防止氧化变黑；西红柿则建议去皮，以提升口感和入味效果。调味方面，盐、糖、醋是主要调料，可根据个人口味调整。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：土豆2个（约300克），西红柿2个（约300克）；葱1根，蒜2瓣，盐适量，糖适量，醋少许，食用油适量。 |
| 2 | 土豆去皮，切成大小均匀的薄片或小块，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉，防止炒焦。 |
| 3 | 西红柿洗净，用刀在顶部划十字，放入沸水中焯水10秒，捞出后剥去外皮，切成块备用。 |
| 4 | 葱切段，蒜切末备用。 |
| 5 | 热锅冷油，加入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。 |
| 6 | 加入土豆翻炒2-3分钟，至表面微黄。 |
| 7 | 加入西红柿块，继续翻炒1-2分钟，使西红柿软化出汁。 |
| 8 | 根据口味加入适量盐、糖和少许醋，翻炒均匀。 |
| 9 | 最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 土豆切好后浸泡可以避免氧化变黑，同时减少油腻感。
- 西红柿去皮可以让口感更细腻，也更容易入味。
- 酸甜比例可以根据个人喜好调整，喜欢酸一点的可多加点醋，喜欢甜一点的可多放糖。
- 火候控制很重要，避免土豆过焦或西红柿煮得太烂。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的土豆炒西红柿。不仅色香味俱全，还能满足一家人的味蕾需求。快来试试吧！