【香菇番茄肉酱怎么做】“香菇番茄肉酱怎么做”是一道融合了鲜香与浓郁风味的家常菜，适合搭配米饭、面条或面包食用。这道菜结合了香菇的醇厚、番茄的酸甜以及肉末的鲜美，口感层次丰富，营养均衡。下面将从材料准备、做法步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 猪肉末 | 200克左右 | 可选用瘦肉或肥瘦相间的 |
| 香菇 | 5-6朵 | 建议使用干香菇，味道更浓 |
| 番茄 | 2个 | 中等大小，新鲜为佳 |
| 洋葱 | 半个 | 增加香气，可选 |
| 蒜末 | 1-2瓣 | 提味用 |
| 生姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 番茄酱 | 1-2汤匙 | 可选，增加色泽和风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 香菇提前泡发，去蒂后切丁；
- 番茄洗净切块，洋葱切丝，蒜和姜切末备用。
2. 炒肉末
- 热锅加油，放入肉末煸炒至变色，加入少许盐和白胡椒粉调味。
3. 炒香配料
- 加入洋葱、蒜末和姜末炒香，再放入香菇丁翻炒均匀。
4. 加入番茄
- 放入番茄块，继续翻炒至番茄出汁，可适当加一点水防止粘锅。
5. 调味收汁
- 加入番茄酱（可选），根据口味调整盐量，小火慢炖5-10分钟，使酱汁浓稠。
6. 完成装盘
- 关火后稍微焖一下，撒上少许葱花或香菜即可食用。
三、注意事项
- 香菇泡发时间不宜过长，避免影响口感；
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长炖煮时间；
- 番茄酱可根据个人口味选择是否添加；
- 炒制过程中注意火候，避免糊锅。
总结
“香菇番茄肉酱怎么做”是一道简单又美味的家常菜，只需准备好基本食材，按照步骤操作即可。通过合理搭配和调味，能做出一碗香浓可口的肉酱，既适合日常饮食，也适合家庭聚餐时享用。掌握好火候和调味技巧，你也能轻松做出地道的香菇番茄肉酱。