【核桃麦芽糖做法步骤】核桃麦芽糖是一种传统的甜点，口感香甜、软糯，带有浓郁的坚果香味，非常适合在秋冬季节食用。制作过程虽然简单，但需要注意火候和时间的控制，才能保证成品的口感和质量。以下为核桃麦芽糖的详细做法步骤总结。
一、材料准备（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 麦芽糖 | 150克 |
| 核桃仁 | 80克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 清水 | 30毫升 |
| 黄油 | 15克 |
| 熟糯米粉 | 20克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将核桃仁放入烤箱中，160℃烘烤10分钟左右，至表面微黄后取出放凉，用刀切碎备用。 |
| 2 | 在锅中加入麦芽糖、白砂糖和清水，小火加热，不断搅拌至糖完全融化。 |
| 3 | 待糖浆开始冒泡时，加入切好的核桃碎，继续搅拌均匀。 |
| 4 | 加入黄油，继续搅拌至黄油完全融化，糖浆变得浓稠。 |
| 5 | 关火后倒入铺好烘焙纸的模具中，用刮刀抹平表面。 |
| 6 | 待其稍微冷却后，撒上熟糯米粉，轻轻按压使其附着。 |
| 7 | 放入冰箱冷藏1小时以上，待其凝固后取出，切成适当大小即可食用。 |
三、小贴士
- 麦芽糖的黏性较强，操作时可提前在模具内刷一层油，防止粘连。
- 核桃仁可根据个人口味选择是否去皮，去皮后的口感更细腻。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在最后撒上一些椰蓉或芝麻增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的核桃麦芽糖了。不仅适合当零食，也可以作为伴手礼送给亲朋好友，既健康又美味。