【陈皮是什么水果的皮什么果的皮才是陈皮】陈皮是一种常见的中药材，也是日常生活中常用于煲汤、调味的食材。虽然很多人知道“陈皮”这个名字，但对它的来源却不太清楚。实际上，“陈皮”并不是泛指所有水果的皮，而是有特定的来源和制作工艺。
一、
陈皮是橘子（学名：Citrus reticulata）的果皮，经过晒干或低温烘干等加工方式后制成的药材。而“陈皮”中的“陈”字，指的是经过长时间存放后的果皮，这样可以增强其药效和香味。
需要注意的是，不是所有的橘子皮都能称为“陈皮”，只有在特定条件下（如产地、品种、加工方法）制作出来的果皮，才能被称为真正的“陈皮”。
此外，市场上还有一种类似的材料叫“橘皮”，但它通常未经长时间陈化，药用价值不如陈皮高。
二、表格对比
| 项目 | 陈皮 | 橘皮（非陈皮） |
| 来源 | 橘子（柑橘类植物）果皮 | 橘子（柑橘类植物）果皮 |
| 加工方式 | 晒干或低温烘干，需长时间陈化 | 一般直接晒干，不强调陈化 |
| 药用价值 | 高，具有理气健脾、燥湿化痰等功效 | 较低，多用于调味或普通食品 |
| 市场常见名称 | 陈皮、广陈皮、新会陈皮等 | 橘皮、橘子皮、橙皮等 |
| 外观颜色 | 深棕色至棕褐色 | 浅黄或浅棕色 |
| 香味 | 浓郁、持久 | 较淡，易挥发 |
三、小结
陈皮是橘子皮经过特定加工和陈化后的产物，具有较高的药用价值；而普通的橘皮则更多用于日常烹饪。因此，在选购时应区分清楚“陈皮”与“橘皮”的区别，以确保使用效果和安全性。
如果你希望获得更好的药效，建议选择正规渠道购买经过认证的“陈皮”，如广东新会等地的传统陈皮产品。