【澄面可以做什么】澄面，又称小麦淀粉，是一种从小麦中提取的精细粉末。它在中式面点中应用广泛，因其独特的质地和口感，常用于制作各种透明或半透明的食品。下面我们将总结澄面的主要用途，并通过表格形式进行展示。
一、澄面的主要用途总结
1. 制作水晶饺：澄面是制作水晶饺的重要材料，能赋予饺子皮晶莹剔透的外观和弹性十足的口感。
2. 制作虾饺：在广式点心中，虾饺的外皮多用澄面调制，使其呈现半透明状态，便于看到内部的虾仁。
3. 制作肠粉：澄面常用于制作广东肠粉的薄皮，使其具有柔韧且不粘牙的特性。
4. 制作凉粉：澄面可用来制作清凉爽口的凉粉，适合夏季食用。
5. 制作米纸：部分地区会用澄面制作类似米纸的薄片，用于包裹食物。
6. 制作汤圆：某些地区的汤圆会使用澄面来增加其滑嫩感。
7. 制作糖画：澄面有时也用于制作传统糖画，增强其延展性和塑形能力。
二、澄面常见用途一览表
| 用途名称 | 材料组成 | 特点 | 常见地区 |
| 水晶饺 | 澄面 + 水 + 盐 | 透明、有弹性 | 华南地区 |
| 虾饺 | 澄面 + 水 | 半透明、柔软 | 广东 |
| 肠粉 | 澄面 + 水 | 薄而柔韧 | 广东 |
| 凉粉 | 澄面 + 水 + 酱油等调味品 | 清爽、Q弹 | 全国 |
| 米纸 | 澄面 + 水 | 薄如蝉翼 | 东南亚、中国南方 |
| 汤圆 | 澄面 + 水 | 滑嫩、易消化 | 华北、江南 |
| 糖画 | 澄面 + 水 + 糖 | 可塑性强、易成型 | 传统民俗 |
三、小结
澄面虽然看似简单，但在中式烹饪中却有着不可替代的作用。无论是传统的点心还是现代的创意料理，澄面都能为食物带来独特的口感与视觉效果。掌握澄面的正确使用方法，不仅能提升菜肴的品质，还能丰富饮食体验。