【教你蒸排骨的家常做法简单】蒸排骨是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并附上一份清晰的表格，帮助你轻松掌握这道美味。
一、
蒸排骨的关键在于选材新鲜、调味得当以及火候控制。选择肋排或小排为佳，提前腌制可以让肉质更嫩滑。在调味方面，酱油、料酒、姜蒜是基础，可根据个人口味加入其他调料如蚝油、糖等。蒸的时间不宜过长，以免肉质变老。整体操作过程简单，非常适合厨房新手尝试。
二、表格展示：蒸排骨家常做法
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 排骨500g、生姜3片、大蒜3瓣、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许、清水适量 |
| 2. 腌制排骨 | 将排骨洗净，沥干水分后放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、姜蒜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时 |
| 3. 摆盘蒸制 | 将腌好的排骨放入蒸盘中，表面可撒些葱花或香菜点缀，加入适量清水（约半碗），盖上盖子或保鲜膜 |
| 4. 蒸制时间 | 水开后大火蒸20-25分钟，根据排骨大小调整时间，确保肉质软烂不柴 |
| 5. 出锅调味 | 蒸好后取出，淋上少许蒸鱼豉油或香油，撒上葱花即可上桌 |
三、小贴士
- 排骨建议选用带点肥肉的部位，口感更佳。
- 腌制时间越长，味道越入味，但不要超过2小时，避免肉质变硬。
- 蒸的时候可以加几片胡萝卜或土豆，增加口感和营养。
- 如果使用电饭煲蒸排骨，可以先煮水再放入排骨，省时又方便。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道香嫩多汁的蒸排骨了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。赶快试试吧！