【西红柿炖牛肉的做法】西红柿炖牛肉是一道家常又营养丰富的菜肴，口感鲜美，适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道好，还能补充蛋白质和维生素，非常适合家庭日常烹饪。
以下是对“西红柿炖牛肉的做法”的总结与详细步骤说明，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 500克 |
| 西红柿 | 3个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 西红柿去皮切块，洋葱切丝，大蒜拍碎，生姜切片。
2. 炒香调料
- 热锅冷油，放入姜片、蒜末爆香。
- 加入牛肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 炖煮牛肉
- 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至牛肉变软。
4. 加入蔬菜
- 放入洋葱丝和西红柿块，继续炖煮15-20分钟，让西红柿充分释放汁水。
5. 调味收汁
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，最后大火收汁至汤汁浓稠即可。
三、小贴士
- 牛肉建议选用牛腩或牛腱子，口感更佳。
- 西红柿可提前去皮（热水烫一下更容易剥皮）。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许番茄酱提味。
- 炖煮时注意火候，避免牛肉过老。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的西红柿炖牛肉了。既保留了食材的原味，又增添了家常的温暖感，非常适合一家人享用。