【排骨西红柿怎么做】在日常生活中，排骨和西红柿是常见的食材，两者搭配在一起不仅味道鲜美，而且营养丰富。排骨富含蛋白质和钙质，而西红柿则含有丰富的维生素C和番茄红素。将它们一起烹饪，可以制作出一道既下饭又健康的家常菜。下面将从选材、做法、注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
菜品名称：排骨西红柿
主要食材：排骨、西红柿
口味特点：酸甜适中、肉质软烂、汤汁浓郁
适合人群：全家人均可食用，尤其适合儿童和孕妇
烹饪时间：约40-50分钟
难度等级：简单
二、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 300克 |
| 西红柿 | 2个（约300克） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 清水 | 500毫升左右 |
三、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后洗净备用。 |
| 2 | 西红柿洗净，去蒂，切成块状；大蒜切末。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽和少许白糖，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入清水，水量需没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。 |
| 6 | 加入西红柿块，继续炖煮10分钟，使西红柿软化并融入汤中。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，搅拌均匀即可关火。 |
四、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 排骨选择 | 建议选用肋排或小排，口感更嫩 |
| 西红柿处理 | 可先用热水烫一下去皮，口感更好 |
| 火候控制 | 焯水时冷水下锅，炖煮时小火慢炖 |
| 调味建议 | 若喜欢酸味重一些，可多加一点糖 |
五、营养价值简析
| 成分 | 功能说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于身体发育和修复 |
| 维生素C | 来自西红柿，增强免疫力 |
| 番茄红素 | 抗氧化，对心血管健康有益 |
| 钙质 | 来自排骨，促进骨骼健康 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅美味的“排骨西红柿”了。这道菜不仅味道好，还非常容易消化，非常适合家庭日常食用。不妨尝试一下，为家人带来一份温暖的美味吧！