【番茄排骨汤的做法】番茄排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合在秋冬季节饮用。它不仅能够补充蛋白质，还能提供丰富的维生素和矿物质，尤其适合家庭日常烹饪。下面将为大家总结一份详细的番茄排骨汤做法，方便大家参考和操作。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 排骨 | 500g |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1勺（约15ml） |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500ml左右 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。
- 番茄洗净，去皮切块（可先用刀划十字，放入热水中烫一下更容易去皮）。
- 葱切段，姜切片备用。
2. 炖煮过程
- 锅中加适量清水，放入排骨、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
- 加入番茄块，继续炖煮15-20分钟，至番茄软烂。
- 根据口味加入适量盐调味即可。
3. 出锅享用
- 汤色红亮、香气扑鼻，搭配米饭或馒头都非常美味。
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除血水和腥味，使汤更清澈鲜美。
- 番茄选择熟透的品种，口感更好，汤汁更浓郁。
- 若喜欢酸甜口味，可在最后加入少许糖提味。
- 汤中可加入少量胡萝卜或土豆，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的番茄排骨汤。这道汤不仅简单易做，而且非常适合全家人一起享用。希望这份做法能帮助你在厨房中更加得心应手！