【番茄肉丝汤的做法】番茄肉丝汤是一道简单又营养丰富的家常菜，酸甜开胃、鲜香可口，特别适合在秋冬季节食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪瘦肉 | 200克 | 建议选用里脊或瘦肩肉 |
| 番茄 | 2个 | 选择成熟、颜色鲜艳的 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于增香 |
| 姜 | 3片 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 食用油 | 1勺 | 用于炒制肉丝 |
| 清水 | 500毫升 | 沸水煮汤 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 猪瘦肉洗净后切成细丝，加入少许盐和料酒腌制10分钟。
- 番茄洗净切块，葱切段，姜切片备用。
2. 炒制肉丝
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片爆香。
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
3. 炖煮汤底
- 锅中再加少量油，放入番茄块翻炒出沙。
- 加入清水煮沸，放入炒好的肉丝，小火炖煮10分钟左右。
4. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 最后撒上葱段，稍微搅拌即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 12克 | 来自瘦肉，补充优质蛋白 |
| 维生素C | 20mg | 来自番茄，增强免疫力 |
| 碳水化合物 | 6g | 来自番茄和少量淀粉 |
| 膳食纤维 | 2g | 来自番茄，促进消化 |
| 钙 | 15mg | 来自番茄和肉类，有益骨骼健康 |
四、小贴士
- 番茄可以提前去皮，口感更细腻。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮时加入少许淀粉水勾芡。
- 可根据喜好加入鸡蛋或豆腐，增加风味和营养。
总结
番茄肉丝汤是一道简单易做、营养均衡的家常菜，尤其适合忙碌的上班族或家庭日常食用。通过合理的食材搭配与简单的烹饪步骤，即可做出一道美味又健康的汤品。无论是单独食用还是搭配主食，都能带来温暖与满足感。