【扁豆角炒肉的做法】扁豆角炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩、营养丰富，非常适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、
扁豆角炒肉的主要原料是扁豆角和瘦肉，搭配适量的调料即可做出一道色香味俱全的菜肴。在烹饪过程中，需要注意扁豆角的预处理，避免因未煮熟而影响口感或引发不适。同时，选用新鲜的瘦肉（如猪肉、鸡肉）可以提升整道菜的鲜美度。整个过程操作简单，适合家庭快速制作。
二、做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 扁豆角300克、瘦肉200克（如猪里脊）、蒜末适量、姜片少许、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、料酒1勺、食用油适量 |
| 2. 处理食材 | - 扁豆角去头尾，洗净后切段 - 瘦肉切丝，用料酒和生抽腌制10分钟 |
| 3. 烫扁豆角 | 锅中烧水，加入少量盐，放入扁豆角焯水2-3分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感 |
| 4. 炒肉丝 | 热锅凉油，放入肉丝翻炒至变色，加入姜蒜爆香 |
| 5. 混合翻炒 | 加入焯好的扁豆角，继续翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐调味 |
| 6. 收汁出锅 | 翻炒约3-5分钟，待汤汁收干即可出锅 |
三、小贴士
- 扁豆角一定要焯水，避免生吃引起消化不良。
- 肉丝可选用鸡胸肉或牛肉，根据个人口味选择。
- 若喜欢辣味，可加入辣椒或辣椒酱提味。
- 炒制时火候不宜过大，以免肉丝变老。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的扁豆角炒肉，既健康又下饭，快来试试吧！