【清炖鸡翅中怎么炖好吃又简单】清炖鸡翅中是一道家常菜，做法简单，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。只要掌握好火候和调味，就能做出鲜香入味、肉质嫩滑的鸡翅中。以下是一些实用的小技巧和步骤总结，帮助你轻松做出美味的清炖鸡翅中。
一、关键技巧总结
1. 选材讲究：选用新鲜的鸡翅中，去骨或保留骨头均可，但建议选择带皮的部位，口感更佳。
2. 焯水去腥：鸡翅中冷水下锅，加入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，有助于去除腥味。
3. 炖煮时间：一般炖煮时间为40-60分钟，根据个人口味调整软烂程度。
4. 调味适量：以盐、姜、葱、料酒为主，避免过重调料掩盖鸡肉原味。
5. 收汁提升风味：炖至汤汁浓稠时可稍微收汁，使味道更浓郁。
二、清炖鸡翅中做法步骤（表格版）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 鸡翅中洗净，去骨（可选） | 鸡翅中 500g |
| 2 | 冷水下锅，加姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫 | 姜片 3片，料酒 1勺 |
| 3 | 捞出鸡翅中，用清水冲洗干净 | - |
| 4 | 热锅冷油，放入鸡翅中煎至微黄 | 食用油 1勺 |
| 5 | 加入足量清水，放入姜片、葱段 | 清水 1000ml，葱段 2根 |
| 6 | 大火煮开后转小火慢炖 40-60分钟 | - |
| 7 | 根据口味加盐调味 | 盐 适量 |
| 8 | 可视情况收汁，使汤汁更浓郁 | - |
三、小贴士
- 若喜欢更丰富的口感，可在炖煮过程中加入胡萝卜、玉米等配菜。
- 不喜欢太咸的可以少放盐，或者在最后才加盐。
- 使用砂锅或炖锅效果更佳，能更好地锁住香味。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出一道鲜美不腻、营养健康的清炖鸡翅中。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。快动手试试吧！