【番茄牛肉的做法】番茄牛肉是一道经典的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，适合全家人一起享用。做法简单，食材常见，非常适合忙碌的日常烹饪。以下是对“番茄牛肉的做法”的总结与详细步骤。
一、
番茄牛肉的主要食材是牛肉和番茄，通过炖煮的方式将两者融合，使牛肉变得软烂入味，番茄则提供丰富的酸味和营养。在制作过程中，需要注意牛肉的处理方式，如提前腌制或焯水，以去除腥味并提升口感。此外，调味料的选择也会影响最终的味道，常见的有酱油、盐、糖、料酒等。整体做法较为简单，适合初学者尝试。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 牛肉切块，用清水浸泡30分钟去血水，沥干备用 | 牛肉500g |
| 2 | 腌制牛肉：加入适量盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟 | 盐、料酒、生抽、淀粉 |
| 3 | 番茄洗净，切成大块；洋葱切丝（可选） | 番茄2个、洋葱1个 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入牛肉翻炒至变色 | 姜片 |
| 5 | 加入番茄和洋葱，继续翻炒至番茄出汁 | 番茄、洋葱 |
| 6 | 加入适量清水，水量以没过食材为宜，放入适量盐、糖、生抽、老抽调味 | 清水、盐、糖、生抽、老抽 |
| 7 | 大火煮沸后转小火慢炖30-40分钟，直至牛肉酥烂 | - |
| 8 | 最后大火收汁，根据口味调整咸淡即可出锅 | - |
三、小贴士
- 牛肉可以选择牛腩或牛肋条，更适合炖煮。
- 番茄选用熟透的品种，味道更浓郁。
- 若喜欢汤汁多一些，可以适当增加水量。
- 收汁时注意不要烧干，以免影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味的番茄牛肉，既健康又下饭，快来试试吧！