【黄瓜炒虾仁的做法】黄瓜炒虾仁是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，口感鲜嫩，适合夏季食用。制作过程简单，食材也容易获取。以下是详细的步骤和所需材料总结。
一、做法总结
1. 准备食材：新鲜黄瓜、虾仁、调料（如盐、料酒、生抽、蒜、姜等）。
2. 处理食材：将黄瓜洗净切片，虾仁去壳去线，用料酒腌制片刻。
3. 热锅凉油：锅中放油，爆香蒜末和姜丝。
4. 先炒虾仁：将虾仁放入锅中翻炒至变色。
5. 加入黄瓜：放入黄瓜片，快速翻炒均匀。
6. 调味收汁：加入适量盐、生抽等调味品，炒匀后即可出锅。
二、所需材料及用量表
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 黄瓜 | 1根 | 选择新鲜脆嫩的黄瓜 |
| 虾仁 | 200g | 可选用冷冻或新鲜虾仁 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 食用油 | 2汤匙 | 建议使用花生油或菜籽油 |
三、小贴士
- 虾仁腌制时可加少许淀粉，口感更嫩滑。
- 黄瓜不宜炒太久，以免影响口感和色泽。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松做出一道美味又健康的黄瓜炒虾仁，既保留了食材的原味，又提升了整体的风味。快来试试吧！