【五香盐水花生的配方】五香盐水花生是一种传统的小吃，味道鲜美、口感酥脆，深受广大消费者的喜爱。其制作过程简单，原料易得，适合家庭自制或小规模加工。以下是对五香盐水花生配方的总结与详细说明。
一、配方总结
五香盐水花生主要通过浸泡和煮制的方式，使花生充分吸收调味料的味道。其关键在于选择合适的花生和调配合理的调料比例，以达到香、咸、鲜、酥的口感效果。
二、配方内容（表格形式）
| 材料名称 | 用量（克） | 作用说明 |
| 带壳花生 | 500 | 主要原料，提供基础风味 |
| 大蒜 | 10 | 增添香味，提升整体口感 |
| 生姜 | 10 | 去腥增香，增强风味层次 |
| 八角 | 2个 | 芳香调味，增添五香风味 |
| 香叶 | 2片 | 增加香气，提升整体风味 |
| 桂皮 | 1小段 | 增加香气，增强五香感 |
| 干辣椒 | 2个 | 增加微辣味，丰富口味层次 |
| 盐 | 30 | 调味，帮助花生入味 |
| 酱油（生抽） | 15 | 增加咸鲜味，提升整体风味 |
| 白糖 | 10 | 中和咸味，增加回甘 |
| 清水 | 1000 | 煮制过程中使用 |
三、制作步骤简述
1. 准备花生：将带壳花生洗净，去掉杂质。
2. 焯水处理：将花生放入锅中，加入适量清水煮沸，捞出沥干备用。
3. 调制卤汁：在锅中加入清水、八角、香叶、桂皮、生姜、大蒜、干辣椒等调料，煮沸后加入酱油、盐、白糖，搅拌均匀。
4. 浸泡入味：将煮好的花生倒入卤汁中，小火慢煮约30分钟，让花生充分吸收调料。
5. 冷却腌制：关火后让花生在卤汁中浸泡至少2小时，使其更加入味。
6. 食用方式：可直接食用，也可晾干后作为零食保存。
四、注意事项
- 花生最好选用新鲜、饱满的品种，避免使用发霉或变质的花生。
- 调料可根据个人口味进行调整，如喜欢更咸或更香，可适当增减。
- 若想延长保存时间，可在煮好后晾干，密封存放于阴凉处。
通过以上配方和步骤，您可以在家中轻松制作出美味的五香盐水花生。不仅适合日常食用，也适合作为伴手礼送给亲朋好友。