【菠菜炖豆腐的做法】菠菜炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，主要由菠菜和豆腐组成。这道菜不仅味道清香，还富含蛋白质、维生素和膳食纤维，非常适合日常饮食搭配。下面将从做法步骤、所需材料以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的菠菜和嫩豆腐，确保口感好。
2. 处理食材：菠菜洗净后焯水去草酸，豆腐切块备用。
3. 炒香调料：用葱姜蒜等调料炒香，增加香味。
4. 炖煮过程：加入适量清水，放入豆腐炖煮几分钟，再加入菠菜翻炒。
5. 调味收汁：根据口味加入盐、鸡精、少许生抽等调味品，最后勾芡使汤汁浓稠。
二、所需材料及用量（适合2-3人）
| 食材 | 用量 |
| 菠菜 | 300克左右 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣（切片） |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 水或高汤 | 500毫升左右 |
三、营养价值简析
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 豆腐富含植物蛋白，有助于身体发育 |
| 维生素A | 菠菜含有丰富的维生素A，对视力有益 |
| 铁元素 | 菠菜含铁量高，有助于预防贫血 |
| 膳食纤维 | 菠菜中的纤维有助于促进肠道健康 |
| 钙质 | 豆腐是钙的良好来源，有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 菠菜焯水时可加几滴油，保持颜色翠绿。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量淀粉水勾芡。
- 豆腐选择嫩豆腐更适合炖煮，不易碎。
通过以上步骤和材料准备，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的菠菜炖豆腐。无论是作为主菜还是配菜，都非常合适。