【马拉糕的简单做法】马拉糕是一种源自广东的传统点心，口感松软、香甜可口，非常适合早餐或下午茶时享用。制作过程简单，材料也容易获取，非常适合家庭制作。以下是一份详细的马拉糕简易做法总结。
一、
马拉糕主要由面粉、糖、酵母、牛奶等基本食材制成，通过发酵和蒸制而成。其关键在于面糊的搅拌和发酵时间的控制。制作过程中需要注意以下几点：
- 面粉选择：建议使用低筋面粉，这样成品更松软。
- 发酵时间：发酵时间不足会导致口感硬，过长则会发酸。
- 蒸制火候：大火蒸制能保持马拉糕的蓬松感，避免水汽滴落影响口感。
整个过程大约需要2小时左右，适合忙碌的现代人利用周末或空闲时间尝试制作。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 材料用量（约10个） |
| 1 | 将500克低筋面粉放入大碗中，加入30克白糖。 | 面粉500g、白糖30g |
| 2 | 加入5克干酵母，用少量温水（约50ml）调匀后倒入面粉中。 | 酵母5g、温水50ml |
| 3 | 慢慢加入250ml牛奶，边加边搅拌，直至形成无颗粒的面糊。 | 牛奶250ml |
| 4 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1小时，直到面糊膨胀至原来的两倍大。 | - |
| 5 | 发酵完成后，轻轻搅拌面糊，防止气泡过多。 | - |
| 6 | 在模具内刷一层油防粘，倒入面糊至八分满。 | 模具1个（约10cm直径） |
| 7 | 放入蒸锅中，冷水下锅，大火蒸20分钟。 | - |
| 8 | 关火后焖5分钟再取出，放凉后脱模即可食用。 | - |
三、小贴士
- 如果没有牛奶，可以用清水代替，但口感会稍差。
- 可根据喜好加入椰蓉、葡萄干等配料增加风味。
- 发酵环境温度最好在25℃以上，冬天可用烤箱的“发酵”功能。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的马拉糕了。不仅健康，还能感受到传统美食的魅力。不妨试试看吧！