【辣椒牛肉酱的做法】制作一款美味的辣椒牛肉酱，不仅能够提升菜肴的风味，还能为日常饮食增添一份独特的口感。以下是一份简单易行、适合家庭制作的辣椒牛肉酱做法总结。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选用新鲜牛肉、干辣椒、姜蒜等基本调料。
2. 处理食材：将牛肉切丁，干辣椒剪段，姜蒜切末。
3. 炒香底料：先用油将姜蒜炒香，再加入干辣椒翻炒出香味。
4. 加入牛肉：放入牛肉丁，翻炒至变色。
5. 调味炖煮：加入酱油、盐、糖、料酒等调料，加水小火慢炖。
6. 收汁装瓶：待汤汁浓稠后，关火放凉，装入干净玻璃瓶中保存。
二、所需材料与用量（适合制作约500克）
| 材料 | 用量 |
| 牛肉（瘦肉） | 300克 |
| 干辣椒 | 10-15个 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 水 | 100毫升 |
三、小贴士
- 牛肉建议选用牛肩肉或牛腩，口感更佳。
- 干辣椒可根据个人口味调整数量，喜欢辣的可多放。
- 炖煮时注意火候，避免烧焦。
- 制作好的辣椒牛肉酱可冷藏保存3-5天，也可冷冻保存更久。
通过以上步骤和材料，你可以在家轻松做出一道香辣开胃、风味十足的辣椒牛肉酱。无论是拌面、配粥还是作为调味品，都非常合适。