【番茄牛腩最简单的做法】番茄牛腩是一道家常菜，味道酸甜开胃，肉质软烂入味，非常适合搭配米饭食用。下面为大家总结一份“番茄牛腩最简单的做法”，用文字加表格的形式呈现，方便大家快速了解和操作。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛腩 | 500克 |
| 番茄 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤总结
1. 处理牛腩：将牛腩切成大块，放入冷水中焯水去血沫，捞出后洗净备用。
2. 炒香底料：热锅凉油，加入姜片、蒜末爆香，再放入牛腩翻炒至微黄。
3. 调味炖煮：加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀，然后加入热水没过牛腩。
4. 炖煮牛腩：大火烧开后转小火慢炖1小时左右，直至牛腩变软。
5. 加入番茄：放入切好的番茄块和洋葱块，继续炖煮15-20分钟。
6. 收汁调味：根据口味加入盐和白糖，调整味道，最后大火收汁即可。
三、小贴士
- 牛腩建议选择带点肥的部位，如牛腩肋条，口感更佳。
- 番茄可以选择熟透的，这样更容易出沙，汤汁更浓郁。
- 如果时间紧张，可以用高压锅压20分钟左右，节省时间。
四、总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛腩焯水去腥，洗净备用 |
| 2 | 热锅爆香姜蒜，炒香牛腩 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽调味 |
| 4 | 加入热水炖煮1小时 |
| 5 | 加入番茄和洋葱继续炖煮 |
| 6 | 根据口味加盐和糖，收汁出锅 |
通过以上简单步骤，你就能轻松做出一道美味的番茄牛腩。既保留了牛腩的鲜香，又融合了番茄的酸甜，是一道非常受欢迎的家庭菜。快来试试吧！