【肉末蒸蛋的做法】肉末蒸蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了鸡蛋的嫩滑和肉末的鲜香，口感丰富，适合早餐或晚餐食用。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（建议） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 清水 | 150毫升 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入清水、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 将猪肉末放入锅中，炒至变色后盛出备用。 |
| 3 | 将炒好的肉末倒入蛋液中，轻轻搅拌均匀。 |
| 4 | 将混合后的蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子。 |
| 5 | 放入蒸锅，水开后中火蒸约10-12分钟。 |
| 6 | 蒸好后取出，撒上葱花即可食用。 |
三、注意事项
1. 蛋液与水的比例：一般为1:1.5左右，水多则口感更嫩。
2. 搅拌时避免起泡：可以用筛网过滤蛋液，使成品更细腻。
3. 蒸制时间：根据蛋液厚度调整，太短会不熟，太长会变老。
4. 调味适量：肉末本身带咸味，可根据口味调整生抽和盐的用量。
四、小贴士
- 可加入少许香油提香，味道更佳。
- 若喜欢口感更滑嫩，可在蛋液中加几滴米酒。
- 蒸蛋时盖上盖子或保鲜膜，可防止水汽滴落影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的肉末蒸蛋。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。