【食用碱在超市叫什么】在日常生活中，很多人在烹饪或制作面点时会用到“食用碱”，但可能并不清楚它在超市中的正式名称。其实，食用碱在超市中通常有几种不同的叫法，具体取决于它的用途和成分。为了帮助大家更清楚地了解，以下是对“食用碱在超市叫什么”的总结与对比。
食用碱是一种常见的食品添加剂，主要用于调节酸碱度、改善食物口感和颜色。在超市中，它可能以多种名称出现，如“苏打粉”、“小苏打”、“碳酸钠”等。不同名称的食用碱在用途上略有差异，因此在购买时需要根据实际需求选择合适的类型。
以下是几种常见的食用碱及其在超市中的常见名称和用途对比：
食用碱在超市的常见名称对照表
| 食用碱名称 | 超市常见名称 | 主要成分 | 常见用途 |
| 食用碱 | 苏打粉、小苏打 | 碳酸氢钠（NaHCO₃） | 面包、蛋糕发酵；中和酸性物质 |
| 纯碱 | 碳酸钠、苏打 | 碳酸钠（Na₂CO₃） | 面条、包子去筋；清洁剂 |
| 氢氧化钠 | 烧碱 | 氢氧化钠（NaOH） | 用于食品加工（如粽子、油条） |
| 食用碱粉 | 食用碱、碱粉 | 多为碳酸钠或氢氧化钠 | 传统面食制作 |
注意事项：
1. 区分纯碱与小苏打：虽然两者都属于碱性物质，但纯碱（碳酸钠）碱性更强，不适合直接用于烘焙，而小苏打（碳酸氢钠）更适合做发酵食品。
2. 使用安全：食用碱属于食品添加剂，应按照说明使用，避免过量摄入。
3. 购买建议：在超市选购时，可查看包装上的“食品添加剂”标识，确保是可食用的。
通过以上表格可以看出，食用碱在超市中有多种名称，但它们的用途和成分各有不同。了解这些信息有助于我们在日常烹饪中更准确地选择和使用。