【菠菜豆腐汤怎么做】菠菜豆腐汤是一道非常经典的家常菜，营养丰富，口感清爽，尤其适合春夏季节食用。这道汤不仅味道鲜美，还能补充人体所需的蛋白质和维生素。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 说明 |
| 菠菜 | 200克左右 | 新鲜菠菜洗净，去掉老根 |
| 嫩豆腐 | 300克左右 | 建议使用南豆腐或北豆腐 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加口感和营养 |
| 葱花 | 少许 | 用于点缀和提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油/麻油 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 清水 | 800ml左右 | 用于煮汤 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 菠菜洗净后焯水10秒，捞出过冷水，挤干水分备用。
- 嫩豆腐切块，鸡蛋打散备用。
2. 煮汤
- 锅中加入清水，大火烧开后放入豆腐块。
- 煮约5分钟后，加入焯好的菠菜。
3. 调味
- 加入适量盐，搅拌均匀。
- 若喜欢，可打入鸡蛋液，轻轻搅动使其成蛋花状。
4. 出锅
- 撒上葱花，淋几滴香油即可出锅。
三、营养价值
| 成分 | 功效 |
| 菠菜 | 富含铁、叶酸和维生素A，有助于补血和增强免疫力 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于骨骼健康 |
| 鸡蛋 | 提供优质蛋白和多种微量元素 |
| 清水 | 有助于维持体内水分平衡 |
四、小贴士
- 菠菜焯水可以去除草酸，避免影响钙的吸收。
- 豆腐选择嫩一点的更容易入味。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少许鸡汤或肉汤。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一碗美味又健康的菠菜豆腐汤了。无论是日常饮食还是家庭聚餐，都是一道非常合适的选择。