【烤鱼做法步骤】烤鱼是一道广受欢迎的美食，外焦里嫩、香气扑鼻，适合家庭制作。掌握正确的步骤和调料搭配是关键。以下是对烤鱼做法的详细总结，便于读者快速掌握技巧。
一、烤鱼做法步骤总结
1. 选材准备：选择新鲜的鱼，如草鱼、鲈鱼或黑鱼，处理干净并切块。
2. 腌制入味：用盐、料酒、姜片等进行腌制，提升风味。
3. 调味铺底：在烤盘上铺一层葱段、姜片、蒜瓣等，增加香气。
4. 摆放鱼块：将腌好的鱼块整齐摆放在烤盘中。
5. 撒调料：加入适量的辣椒、花椒、孜然等香料，增强口感。
6. 烘烤过程：根据烤箱温度和时间调整，确保鱼肉熟透且表皮酥脆。
7. 出锅装盘：烤好后取出，撒上葱花、香菜等点缀。
二、烤鱼做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选鱼与处理 | 鱼要新鲜，去鳞、去内脏、清洗干净 |
| 2 | 腌制鱼块 | 用盐、料酒、姜片腌制10-15分钟 |
| 3 | 准备烤盘 | 烤盘底部铺葱段、姜片、蒜瓣 |
| 4 | 放置鱼块 | 鱼块均匀摆放在烤盘中，避免重叠 |
| 5 | 撒调料 | 加入辣椒、花椒、孜然、豆瓣酱等 |
| 6 | 烘烤过程 | 烤箱预热至200℃，烤15-20分钟 |
| 7 | 出锅装盘 | 烤好后撒上葱花、香菜，趁热食用 |
通过以上步骤，可以轻松在家做出美味的烤鱼。建议根据个人口味调整调料比例，尝试不同的香料组合，打造属于自己的特色烤鱼风味。