【家常炸酱面做法步骤】炸酱面是一道非常受欢迎的中式面食，尤其在北方地区广为流传。它以浓郁的酱香和丰富的口感深受大家喜爱。下面将详细介绍“家常炸酱面”的具体做法步骤，并用表格形式进行总结，帮助您更清晰地掌握制作过程。
一、所需食材
| 食材 | 用量（2人份） |
| 面条 | 200克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 黄豆酱 | 2大勺 |
| 甜面酱 | 1大勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 少许 |
| 蒜末 | 少许 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 老抽 | 半小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 水或高汤 | 适量 |
二、做法步骤
1. 准备材料：将葱、姜、蒜切好备用，猪肉末提前腌制一下（可加少许生抽、料酒）。
2. 炒肉末：热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入姜末和蒜末炒香。
3. 调酱汁：加入黄豆酱和甜面酱，翻炒均匀，让肉末充分吸收酱香。
4. 加水炖煮：倒入适量水或高汤，加入生抽、老抽、白糖和料酒，小火慢炖10分钟左右。
5. 煮面条：另起一锅水烧开后，放入面条煮熟，捞出过冷水备用。
6. 装盘：将煮好的面条盛入碗中，淋上炸酱，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓稠的酱汁，可以适当减少水量或延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入一些配菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝等，增加口感层次。
- 炸酱面讲究“酱香浓郁”，所以酱料的选择和比例很重要。
四、总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 准备材料 | 面条、猪肉末、黄豆酱、甜面酱、葱姜蒜等 |
| 炒肉末 | 热锅凉油，炒香肉末与调料 |
| 调酱汁 | 加入黄豆酱、甜面酱及其他调味料 |
| 炖煮 | 加水炖煮，使酱汁更加浓郁 |
| 煮面 | 煮熟面条并过冷水 |
| 成品 | 淋酱、撒葱花，完成炸酱面 |
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一碗香气扑鼻、味道十足的家常炸酱面。不仅简单易学，还能满足全家人的味蕾需求。快动手试试吧！