【花生酥糖的做法与配方】花生酥糖是一种传统的中式甜点，香脆可口，深受许多人的喜爱。它以花生为主要原料，搭配麦芽糖、糯米粉等材料制作而成，口感酥脆，甜而不腻。下面将为大家总结一份详细的花生酥糖做法与配方，帮助大家在家轻松制作。
一、花生酥糖的主要原料
| 原料名称 | 用量（克） | 说明 |
| 花生 | 200 | 去皮炒熟的花生仁 |
| 麦芽糖 | 150 | 增加粘性和甜度 |
| 糯米粉 | 80 | 增加酥脆感 |
| 白砂糖 | 50 | 提升甜味 |
| 植物油 | 30 | 增加酥脆度和防粘 |
| 小苏打 | 2 | 帮助膨胀，增加酥脆性 |
二、制作步骤总结
1. 准备材料：将花生炒熟后去皮，备用；准备好所有其他材料。
2. 混合干料：将糯米粉、白砂糖、小苏打混合均匀。
3. 熬制糖浆：在锅中加入麦芽糖和少量水，小火加热至融化，搅拌均匀。
4. 混合糖浆与干料：将糖浆倒入干料中，快速搅拌均匀。
5. 加入花生：将炒好的花生加入混合物中，继续搅拌至均匀。
6. 压模成型：将混合好的材料倒入铺好油纸的模具中，压实后冷却定型。
7. 切块包装：待完全冷却后，切成小块，密封保存。
三、注意事项
- 花生要提前炒熟并去皮，这样口感更佳。
- 熬糖时要注意火候，避免烧焦影响味道。
- 制作过程中尽量保持操作迅速，防止糖浆过早凝固。
- 成品需密封保存，避免受潮变软。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出香脆可口的花生酥糖。无论是作为零食还是伴手礼，都是不错的选择。尝试一下吧，享受自制的美味！