【西红柿炒牛肉做法介绍】西红柿炒牛肉是一道家常菜，色香味俱全，营养丰富，深受大众喜爱。这道菜结合了西红柿的酸甜和牛肉的鲜香，口感层次分明，非常适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（一般家庭份量） | 备注 |
| 牛肉 | 300克左右 | 建议选用牛里脊或牛腩，口感更嫩 |
| 西红柿 | 2-3个 | 选择成熟度高的，口感更佳 |
| 大蒜 | 2-3瓣 | 可根据口味增减 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥用，可选 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，去腥入味 |
| 2 | 西红柿洗净，去蒂后切块；大蒜拍碎，生姜切丝 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香 |
| 4 | 加入腌好的牛肉，快速翻炒至变色 |
| 5 | 放入西红柿块，继续翻炒，待西红柿出汁 |
| 6 | 加入适量酱油调味，根据口味加盐 |
| 7 | 翻炒均匀后即可出锅，装盘享用 |
三、注意事项
1. 牛肉腌制时间不宜过长，以免影响口感。
2. 西红柿不要炒太久，避免过软影响口感。
3. 可以根据个人口味加入青椒或洋葱，增加菜品的丰富性。
4. 喜欢酸味重一点的可以多放一个西红柿，或者加入少许糖中和酸味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味的西红柿炒牛肉。这道菜不仅简单易做，还能满足家人对营养与美味的双重需求。尝试一下吧！