【佛跳墙是什么菜】“佛跳墙”是一道源自中国福建省的传统名菜，以其丰富的食材和独特的烹饪方式而闻名。这道菜不仅味道鲜美，而且寓意吉祥，常用于宴席或节日庆祝。下面将从多个角度对“佛跳墙是什么菜”进行总结，并通过表格形式展示其核心信息。
一、
“佛跳墙”原名“福寿全”，后因传说中和尚闻到香味后跳墙而来，故得名“佛跳墙”。它起源于福州，是闽菜的代表之一，融合了多种高档食材，如海参、鲍鱼、花胶、蹄筋、瑶柱等，用高汤慢炖而成，口感丰富，营养全面。
这道菜讲究食材的搭配与火候的掌握，通常由厨师亲自操作，制作过程繁琐但极具艺术性。在福建及周边地区，佛跳墙不仅是美食，更是一种文化象征，代表着团圆、富贵和吉祥。
二、佛跳墙简介表
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 佛跳墙 |
| 英文名称 | Fú Tiao Qiáng / Buddha Jump Over the Wall |
| 起源地 | 福建省福州市 |
| 所属菜系 | 闽菜 |
| 别名 | 福寿全、十全大补 |
| 主要食材 | 海参、鲍鱼、花胶、蹄筋、瑶柱、干贝、鸡、鸭、猪骨、笋干等 |
| 烹饪方式 | 慢炖、煲制 |
| 特点 | 食材丰富、味道鲜美、营养均衡 |
| 文化寓意 | 团圆、吉祥、富贵 |
| 常见场合 | 宴会、节日、家庭聚餐 |
| 火候要求 | 需长时间小火煨炖，保持食材原味 |
三、结语
“佛跳墙是什么菜”这个问题，不仅仅是对一道菜的简单介绍，更是对中国传统饮食文化的深入了解。它体现了中华美食的博大精深，也展现了人们对于美好生活的追求。无论是品尝还是了解，佛跳墙都值得细细品味。