海底捞的清汤锅底是怎么做的

2025-11-11 22:35:30

李菲Richard

问答领域知识达人

2025-11-11 22:35:30

1、海底捞的清汤锅底需要的食材有木鱼干、海带、面豉、干贝素、鲜海苔、清酒少许，其做法按照三步进行操作：

2、第一，把排骨洗净，并开水焯去血水浮沫，再用清水洗净；

3、第二，把锅中加适量的水，放入排骨、姜，用大火煮开；

4、第三，待水开再次撇去浮沫，放适量料酒和白醋，并用小火煮；

5、第四，待炖至汤成乳白色即可出锅。

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