【红曲粉是什么】红曲粉是一种源自中国传统的天然食品色素和健康添加剂，主要由红曲霉菌（Monascus purpureus）发酵大米制成。它不仅具有天然的红色色泽，还富含多种对人体有益的成分，如红曲色素、莫纳可林K（Monacolin K）等，因此在食品工业、保健品及传统中医中广泛应用。
以下是对红曲粉的总结性介绍，并以表格形式展示其关键信息：
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 红曲粉 |
| 来源 | 红曲霉菌发酵大米制成 |
| 颜色 | 红色或深红色 |
| 主要成分 | 红曲色素、莫纳可林K、氨基酸、维生素、有机酸等 |
| 用途 | 食品着色剂、保健食品、传统中药制剂 |
| 产地 | 中国、日本、东南亚等地 |
| 特点 | 天然、安全、具有降血脂作用 |
| 使用方式 | 直接添加于食品中，或制成胶囊、片剂等保健品 |
| 注意事项 | 孕妇、肝肾功能不全者慎用；避免与他汀类药物同服 |
红曲粉因其天然来源和多重健康功效，近年来受到越来越多的关注。尤其是在现代人追求健康饮食的背景下，红曲粉作为天然色素和功能性成分，正逐渐成为食品和保健品行业的重要原料之一。