西安阿达西烤馕真的赚钱吗

西安走红的阿达西烤馕摊可以赚到收入，但利润空间很薄，挣的全部是高强度劳作下的辛苦钱。摊主乃斯热丁・热西提坚持牛奶和面，烤馕个头大、芝麻用料充足，长期执行 10 元 3 个的售价，三个烤馕原材料和燃料成本大约 7 元，毛利仅有两三块钱，日均产量大约四百个，在没有雇工成本、摊位房租压力较小的前提下，每月到手收入大致在五六千元，和西安不少普通上班族收入水平相近。走红之后摊位客流激增，为了照顾更多远道而来的食客，摊主还调整售卖规则，实行单人限购，避免大量顾客排队之后空手而归。

从经营模式来看，这份生意能够维持运转，核心依靠家庭人手帮忙，省去雇工支出，同时依靠稳定走量摊薄馕坑设备的投入损耗。如果额外聘请工人、租用门面店铺，按照当前定价就很难实现盈利。很多网友看到摊主长时间熬夜烤制、手臂常有烫伤痕迹，纷纷劝说他适当上调售价，摊主却一直没有涨价，他更担心涨价之后老顾客难以接受，也希望借着平价的烤馕，让更多人品尝地道的新疆风味。对于小吃从业者来说，这种模式不具备普遍复制性，它依托摊主本人长时间持续出力，定价优先考虑性价比，而不是追求高额利润。

阿达西烤馕的走红，不只是因为烤馕本身味道出众，摊主真诚质朴、坚守本心的经营方式打动了众多市民。面对突如其来的流量，他选择不开个人社交账号、不做直播带货，不想借着热度炒作，只想安安稳稳做好烤馕。这份来自新疆的特色小吃，也成为古城西安一道温暖的市井风景，拉近了各地群众之间的距离，不少食客在排队等候的时候互相体谅，主动传递善意，让一场美食消费延伸成一场温暖的双向奔赴，也让大家看到平凡手艺人坚守初心的可贵。

【数据来源】

[2026-10-22]（怕顾客跑空 他开始限购）三秦都市报

[2026-10-21]（西安 “阿达西” 烤馕摊客流爆满 单价 4 元凭小票每人限购 1 个）西部网

[2026-10-20]（30 岁新疆小伙西安街头打馕爆火！10 元 3 个，用料扎实，有人排队六七个小时等候）中国新闻网

免责声明：本文仅对该摊位公开报道的经营情况进行信息科普，不构成创业投资、摆摊经营的参考建议，个体小吃经营收益会受原料、场地、人工等多重因素影响。