梅子酒怎么酿

1、制作主料：新鲜青梅。

2、制作辅料：冰糖，以上的酒。

3、做法：

4、用清水将青梅洗干净，扔掉腐坏的。水龙头开小，流水浸泡梅子时以上，以去除涩味。

5、将青梅置匾上晾干水分，这是成功的关键。注意不要阳光直射暴晒，只要放在室内阴凉通风处即可。另外晾干不要放过夜，时间太久或昼夜温差容易细菌滋生。

6、边晾边用牙签将蒂头挑走。要彻底挑除不仅是果柄，还有类似田螺盖模样的果蒂。以免它在之后腌渍时脱落浮起，并腐烂引起变质。

7、然后牙签在梅子表面扎一些孔，便于汁液流出。

8、洗净双手，用少许酒稍消毒。准备冰糖。以一层梅子，一层冰糖的顺序放入广口玻璃瓶中。

9、最后沿着瓶内壁倒入以上

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