生大闸蟹如何保存

1、阴凉环境保存：如果当地的气温在氏度以下，将大闸蟹绑好放入盆中，保证盆中环境的湿润，可保存。

2、冰箱冷藏保存：将捆绑好的大闸蟹用无盖盒子装好，然后用半干的湿毛巾盖在盒子上，放入氏度的冰箱冷藏室保存，这样能够保存。

3、挑选大闸蟹，精细选蟹要“五看”：

4、一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实;壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

5、二看肚脐。肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满;凹进去的，大多膘体不足。

6、三看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无。

7、四看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

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