波士顿(2020年6月15日)— 一项新的多族裔研究发现，与维生素K水平足够的老年人相比，维生素K水平低的老年人更有可能在13年内死亡。研究人员说，结果表明，维生素K是一种在绿叶蔬菜和植物油中发现的营养素，随着年龄的增长，它可能具有保护健康的益处。

这项荟萃分析涉及近4000名54-76岁的美国人，其中三分之一是非白人，这一研究是由塔夫茨大学(USDA HNRCA)的Jean Mayer USDA衰老人类营养研究中心和塔夫茨医学中心的研究人员进行的并发表在《美国临床营养杂志》上。

研究团队根据参与者的维生素K血液水平对其进行了分类。然后，他们在大约13年的随访中比较了各个类别的心脏病风险和死亡风险。

结果显示维生素K水平与心脏病之间无显着关联。但是，维生素K含量最低的人相比于维生素K含量高的人，其死亡风险要高19%，这反映了维生素K的摄入量充足。

维生素K是对维持健康血管至关重要的营养素。它存在于多叶蔬菜中，例如生菜，羽衣甘蓝和菠菜，以及一些植物油，尤其是大豆和低芥酸菜籽。

“维生素K与心脏病和死亡率有关的可能性是基于我们对需要维生素K起作用的血管组织蛋白质的了解。这些蛋白质有助于防止钙在动脉壁上积聚，并且如果没有足够的维生素K，它们的功能就会降低。”第一作者Kyla Shea说。

Shea是HNRCA 维生素K小组的科学家，长期以来以其在预防慢性疾病中的作用而闻名。这项研究的合著者，美国农业部人类健康研究中心主任莎拉·布斯(Sarah Booth)开发了测量血液中维生素K的方法。她的研究小组测量了研究参与者的维生素K水平，并继续在人群和基于临床的研究中生成有关维生素K状况的数据。

“类似于橡皮筋变干并失去弹性，当静脉和动脉钙化时，血液泵的效率降低，从而导致各种并发症。” 这就是为什么在这样的研​​究中测量死亡风险可能更好地捕获与血管健康恶化相关的事件的频谱，” 塔夫茨医疗中心肾脏病专家医学博士最后作者丹尼尔·韦纳(Daniel Weiner)说，他的研究包括人的血管疾病肾功能受损。

尽管这项研究增加了现有证据，表明维生素K可能具有保护健康的益处，但由于是观察性的，因此无法在维生素K低水平与死亡风险之间建立因果关系。还需要进一步的研究来阐明为什么循环中的维生素K与死亡风险相关但与心脏病无关。

方法

这项研究是一项荟萃分析，结合了来自三项正在进行的研究中的参与者的数据：健康，衰老和身体成分研究，动脉粥样硬化的多民族研究以及弗雷明汉心脏研究(后代研究组)。禁食后，使用相同的测试，并在同一实验室(USDA HNRCA的维生素K实验室)处理所有三项研究的参与者的维生素K水平，以最大程度地减少基于实验室的变异的可能性。该测试显示循环叶绿体醌的水平，该化合物称为维生素K1。

排除了血液稀释剂华法林的参与者，因为维生素K抵消了华法林的抗凝血作用。所有参与者在基线时都没有心脏病，并且在一项医学检查中测量了维生素K水平，这是每项研究的常规规程的一部分。

统计分析针对年龄，性别，种族，种族，BMI，甘油三酸酯，胆固醇水平，吸烟状况以及用于糖尿病或高血压的药物使用情况进行了调整。

该研究存在一些局限性，包括循环抽出的叶绿体醌是通过单次抽血而不是随时间重复进行的血液测试而测得的。较高的循环叶绿体醌可能反映出整体健康的饮食和生活方式。最后，与总死亡人数相比，心脏病事件更少，这可能限制了研究人员检测具有统计学意义的心脏病风险的能力。

作者和经费

这项研究的其他作者是美国农业部国家自然资源管理局的凯瑟琳·巴杰和格雷戈里·马图泽克;佛蒙特大学拉纳医学院的Mary Cushman;波士顿大学医学院和公共卫生学院的Emelia J. Benjamin;威克森林医学院Sticht健康老龄化和阿尔茨海默氏病预防中心的斯蒂芬·B·克里切夫斯基(Stephen B.Kritchevsky)

这项工作得到了美国国立卫生研究院国家心脏，肺和血液研究所(R21HL133421)和美国农业部农业研究服务的支持。本文表达的任何观点都是作者的观点，而不是资助者的观点。

塔夫茨大学(University of Tufts University)的让·梅尔(Jean Mayer)美国农业部衰老人类营养研究中心已有40年的历史，研究了人口老龄化中良好营养与良好健康之间的关系。塔夫茨大学的研究科学家与联邦机构合作，制定了《饮食指南》，《饮食参考摄入量》和其他重要的公共政策。