西米是谷类的一种米吗 西米属于谷类的吗

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1、西米不是一种谷类大米。

2、西米在自然界中不是直接生长的，也不是像普通谷物那样直接从经济作物中生长出来的，而是一种经过加工的大米，它是通过对棕榈树内部的内核进行深加工制成的，而食用西米淀粉通常可以通过非常复杂的工艺生产出来。

3、西米是将西米淀粉加水制成糊状，然后研磨过筛子制成颗粒，根据颗粒大小可分为珍珠西米或丸状西米。我们吃的西米是这样加工的珍珠西米。

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