大家好，小美来为大家解答以上问题。谷米是什么食物，谷米是啥食物很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、它是生长在谷米生长后期玉米穗上的一种真菌，河北叫谷米。

2、这种真菌是由玉米黑穗病或玉米丝黑穗病引起的，统称为玉米黑穗病。玉米黑穗病是一种常见的真菌系统病害，其病原为丝核菌，在玉米苗期侵入植株，通常在穗期表现出典型症状。玉米在整个生育期，特别是抽雄前后一个月内，都可能感染黑穗病。这种玉米病害在北方主要玉米种植区十分常见。农民会把长在玉米上的真菌剥下来，洗净，和肉一起炒。

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