长在水里的野菜你吃过吗 长在水里的“野菜”你吃过了吗

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1、池塘里的野菜之王，只生活在南方，叫做莼菜。莼菜因其营养价值高，在市场上很受欢迎。近年来，人工栽培面积越来越大，可以更好地满足巨大的市场需求。人工栽培不可或缺。其实说莼菜长在池塘里也不严谨。当然，这么说也没什么不好。

2、因为我们看到的莼菜叶子漂浮在水面上，但它的茎伸入池塘下面的土壤里。一个满是莼菜的池塘虽然壮观，但是莼菜的单个面积并不大，一片成熟的莼菜叶子和人的手掌一样大，说明莼菜的数量很大。

3、莼菜的可食部分不是全株，而是水下嫩叶和嫩茎以下1-2厘米左右。这部分很受欢迎，因为莼菜的叶子下分泌出一种粘液，不仅改善了味道，而且营养丰富。正因为如此，它受到了很多人的喜爱。

4、我们之前一直在讨论它的营养价值，那么它的营养价值到底有多高呢？莼菜可以说是当之无愧的补锌之王。结果表明，莼菜中锌的含量很高。锌是人体所需的营养物质之一。无论是成长中的孩子还是老人，对锌的需求都非常高。所以多吃莼菜可以满足人们对锌的需求，不仅如此。其他微量元素也很丰富。

5、其实和很多其他野菜一样，莼菜也有一定的药用价值，尤其是它的黏液。这种黏液有帮助人们止泻止呕的作用，可以起到消毒消炎的作用。对治疗痢疾很有帮助。

6、回到莼菜的养殖，其实因为其营养价值高，在市场上的地位已经从五年前的2元一斤上升到现在的9元一斤。莼菜作为一种健康蔬菜，自然对生长环境有其自身的要求，其中水质尤为重要，这就要求人们在栽培它的时候特别注意水质，生长过程中需要大量的营养物质。

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