带鱼身上银白色的东西是什么 带鱼身上银白色的叫什么

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1、鱼体表的银白色物质是一种脂肪。

2、这层脂肪本身没有腥味。去掉它会降低带鱼的食用价值。因为它比鱼含有更多的不饱和脂肪酸。

3、近年来，科学家发现带鱼表面的银白色油脂中含有一种抗癌成分——硫鸟嘌呤，可以有效治疗急性白血病等癌症。而且带鱼表面越亮越好。

4、带鱼是一种高脂肪的鱼。尤其是鳞片层，脂肪含量更高。鱼表面的脂肪，但如果已经变黄，那是因为它接触空气和高温后容易氧化，氧化后产生低分子有机酸、醛、酮等有害物质。因此，白色闪亮的带鱼对人体有益，黄色则有害。

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