篙芭和茭白的区别 篙芭和茭白有区别吗

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1、茭白，即茭白，是一种水生植物(种类不多)被病菌侵染后膨大的茎。茭白是特有的水生蔬菜。世界上只有和越南将茭白作为蔬菜种植。

2、古人称茭白为“茭白”。唐代以前茭白作为粮食作物栽培，其种子称为茭白或刁胡，是“六谷”(葛、米、吉、梁、麦、茭白)之一。后来发现有的茭白因为感染了黑穗病菌没有抽穗，植株没有任何症状，茎不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，也就是我们现在吃的茭白。就这样，人们利用黑穗病菌来阻止茭白的开花结果，将这种患病的畸形植物作为蔬菜来繁殖。现在，人们反而把健康的、结球的茭白视为退化的野生物种。

3、茭白气候温暖湿润，适宜粘壤土生长。在古代，茭白最早是在秋天烹制的。到了明代，茭白在夏秋两季繁殖。

4、茭白在我国从东北到华南都有栽培，太湖流域数量最多，著名品种都来自无锡、苏州、杭州。味道鲜美，有一定的营养价值。据《本草纲目》记载，茭白有“除烦清热，调理肠胃”的功效，还有解毒利尿的作用。

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