2022年西餐工艺专业就业方向及前景

西餐工艺专业就业方向：西餐工艺专业毕业后主要面向大中型餐饮企业、星级酒店等单位的西餐部门，或独立的西式企业，从事西餐菜肴的切割和烹饪，制作西式糕点等。

西餐工艺专业就业前景如何？西餐工艺专业学生毕业后主要在大中型高星级酒店、品牌餐饮企业、高级餐饮会所、专业酒吧、理发店从事酿酒、产品研发和管理工作。同时也可以从事中高职院校的教学工作。

学生毕业时，除了大专文凭，还可以获得调酒师、西餐厨师等国家职业资格证书。2013年，有700-800名大学专门从事西餐技术的毕业生，其中男性占34%，女性占66%。2013年，专业为西餐技术的大学男女招生比例为文科56%，理科41%，文理综合3%。近年来，西餐技术就业率分别为2011年(80%-85%)和2012年(95%-95%)

西餐专业应该掌握哪些专业能力？1.学习新知识、新技能的能力，创新创业的能力；

2.有烹饪西餐、制作西式糕点的能力；

3.能够鉴别和加工原料，创新和开发西式菜肴；

4.能够组织和策划西式宴会；

5.掌握专业英语知识、西餐基本礼仪、西餐烹饪基本理论和本专业工作所必需的餐具规范操作；

6.了解食品卫生和安全控制知识。

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