研究了食品消费中道德观念与行为之间的伪善差距

澳大利亚人显然关心动物福利：我们的研究发现，悉尼有92%的购物者认为动物福利很重要。

但是，当我们查看所谓的高福利食品在澳大利亚的市场份额分布时，我们会看到各种各样的情况。澳大利亚购物者似乎对散养鸡蛋的关心远胜于猪，牛和肉鸡(肉禽)的生活条件。

现在，自由放养的鸡蛋占澳大利亚出售的所有鸡蛋的40%以上。相比之下，散养家禽的市场份额仅为14%，猪肉的市场份额甚至更低，只有5%的份额来自户外饲养的猪。

现代澳大利亚人远离食品生产。在澳大利亚，食用的肉鸡和猪中约有95%生活在集约化农场中，在那里大量动物被饲养在较小的封闭区域中。这意味着我们在很大程度上摆脱了动物成为我们的食物所付出的代价。

注意虚伪的鸿沟

如果我们关心所吃动物的福利，为什么我们不购买经过良好治疗的动物的食物呢?为什么我们要购买能反映更高福利的鸡蛋，而不是其他动物性食品呢?

这种不一致是所谓的态度-行为鸿沟或我们所说的与所做的工作之间存在差异的一个例子。我们中的许多人都喜欢动物，但在超市购买最便宜的肉。这可能仅仅是因为有关福利标准的所有不同标签都太混乱了，或者可能是价格差异巨大的结果。

我们还知道，当研究人员问购物者是否愿意为自由放养支付更多费用时，她可能会得到不明智的回答。我们经常喜欢我们会做“正确的”事情的想法，直到我们被迫把钱放到嘴边，这并没有说我们会表现得光荣。

很难知道

即使有最好的意图，也很难知道我们吃的牛和猪是如何饲养的。澳大利亚法律不要求生产者充分披露其耕作方法，例如使用母猪摊。母猪的摊位是密闭的，可以放养怀孕的猪。澳大利亚猪肉协会说澳大利亚的农民自愿将其淘汰。

购物者很容易对某些食品的动物福利产生疑问，甚至更糟的是，他们被一系列毫无意义的标签，声明或证明所误导。

当涉及猪肉和培根时，澳大利亚的消费者没有获得法律上可强制执行的养猪业定义。目前，澳大利亚生长的所有猪中有95%以上没有室外通道。

当猪在室内饲养时，它们的放养密度(每单位面积的动物数量)直接影响农民的利润率。圈养猪的过度拥挤和咬人是主要的福利问题，促使消费者为放养猪肉和熏肉支付高价。

但是，使用不透明的术语“室外繁殖”的趋势正在增长。这表示仔猪是在户外出生的，但是断奶时大约21天大时，它们被转移到棚子里度过余生。不幸的是，大多数消费者没有意识到该标签背后的真实条件，并认为这表明动物们一生都在自由地度过。

自由放养是一个令人误解的术语，以至于澳大利亚的消费者监管机构要求将“在室内用稻草养高”一词包括在内，以使消费者更清楚地知道猪是在室外出生的，但是从断奶到宰杀都在室内饲养。

澳大利亚农场的放养密度受《动物福利：猪的标准操作规范》的约束。但是，对于室外猪，该代码仅提供“建议的”最大放养密度。因此，除非您研究认证或保证计划的细节，否则实际上没有办法知道“自由放养”猪的空间。

信息提要需求

现在，澳大利亚的购物者会看到大量关于鸡蛋纸箱的信息，这提高了我们的意识，进而提高了对更高福利鸡蛋的需求。如此高的需求降低了价格，在鸡蛋方面，态度与行为的差距有所缩小。

自由放养的鸡蛋比其他高福利动物性食品的价格溢价低。例如，集约化养殖的网箱鸡蛋每打将花费您约3.50美元，但是只要多花一两美元，您就可以购买散养鸡蛋。与此形成鲜明对比的是，精耕细作的鸡肉通常要花每公斤7澳元，胸脯肉片则为每公斤16美元左右。

如果您对此差异感到困惑，我们也将如此!因此，我们正在探索澳大利亚态度与行为差距的严重程度，并启动了在线调查。我们需要您告诉我们有关动物福利的标签如何影响您的购物决定。

福利购物涉及避免使用所谓的电池笼(用于鸡蛋生产)和母猪摊(用于猪肉生产)等做法生产的食品。考虑到态度与行为之间的差距，通过寻找诸如RSPCA批准的农业计划，人道选择或FREPA之类的标签来找到更高福利的产品非常重要。但是，我们也应该要求标签更加清晰。

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