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1、 台儿庄辣子鸡 ，色艳味重，嫩鸡肉加大量鲜辣椒、米醋爆炒，想起来就流口水。

2、辣子鸡多以公鸡烹炒，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气，公鸡又以“本地鸡”为佳，本地鸡又以小公鸡和老公鸡为主，小鸡吃起来鲜嫩可口，几乎不用吐骨头，老鸡吃起来回味无穷，啃也啃不够。

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