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1、 台湾番薯又称台湾地瓜，为旋花科甘薯属，是经人工选育而成的以嫩茎叶供食用的甘薯新品种。

2、 台湾岛内几乎各县市皆产番薯，其中又以彰化、南投、云林、嘉义等县市产量较大，尤其是南投竹山的番薯质量最优，相传清嘉庆君游经竹山时，尝到当地的红番薯，还留下了“番薯好吃免大条”的名句。

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