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一 概述

1.巨幼细胞贫血

叶酸、维生素B12缺乏或某些药物影响核苷酸代谢导致细胞核脱氧核糖核酸（DNA）合成障碍所致的贫血称巨幼细胞贫血。

2.巨幼细胞贫血膳食

通过膳食补充维生素B12、叶酸、铁以辅助治疗基础疾病，保证营养供给，纠正贫血症状。

二 膳食与巨幼细胞贫血

1.注意补充维生素B12

维生素B12在植物性食物中基本没有，其丰富来源是各种肉类、动物内脏、鱼、蛋类。

2.多吃新鲜蔬菜，以增加叶酸摄入量

含叶酸丰富的食物有菠菜、油菜、小白菜、西红柿、花生仁、酵母发面食品、豆类及其制品以及动物的肝肾等。

3.改善烹调技术

烹调加工肉类时不要加碱，烹调温度不宜过高，因碱性和高温均会使维生素B12遭到破坏，叶酸也极易被高温破坏，故烹调时不易温度过高和时间过长。

4.多吃含蛋白脂和铁丰富的食物

保证营养平衡，改善贫血症状。