2022年值得关注的六种烈酒趋势

想要提升您的收藏品?龙舌兰酒有很多高端品牌可供选择：非常适合爱好者探索。龙舌兰酒被视为烈酒或仅用于玛格丽塔酒的日子已经一去不复返了。现在，饮料制造商正在展示龙舌兰酒在一系列鸡尾酒中的用途广泛。

伦敦东部Hacha 酒吧 的龙舌兰专家 Deano Moncrieffe刚刚在伦敦南部开设了一家新的专业酒吧，为大众带来了龙舌兰酒。墨西哥知名品牌，如 El Tequileño(Blanco，Alc 38%，在Master of Malt，The Whiskey Exchange的每 50 厘升 18.25 至 19.95 英镑)首次在英国涌现。

如果您比龙舌兰酒更喜欢烟熏味和植物性的东西，那么梅斯卡尔酒也有一个时刻——这是您的曲目中令人兴奋的新成员。

克莱林

朗姆酒是许多人最喜欢的啜饮烈酒，但其历史悠久的海地表亲克莱林将于 2022 年成名。

通常在工匠级别的小棚屋中制作，使用自发发酵的甘蔗汁，其背后的生产或多或少类似于朗姆酒，但它具有独特的风味特征，并且正在成为一种新兴的凉爽、清晰的烈酒。

市场上还没有很多，但海地精神单一庄园系列 (@clairinthespiritofhaiti) 于 2021 年在英国发布了新的表达方式，包括 Clairin Sonson (53.2%, 52 英镑WoodWinters )——而且，毫无疑问，是设置释放更多。拿起一瓶，开始探索。

餐桌烈酒

在饮酒和用餐方面，葡萄酒仍然是作为食物伴侣的最明显选择。然而，烈酒现象(在亚洲部分地区更为普遍)正在导致一些相当有趣的新产品开发。

Fractal 3.0 就是这样一种精神，它来自Audemus Spirits的 Miko Abouaf 的特立独行思想。通过蒸馏琼​​瑶浆 葡萄酒制成，酒精度为 21%(一种清淡的烈酒，见下文)，旨在与食物一起饮用。

'F3 受到清酒或烧酒领域的启发;它是一种餐桌烈酒，这意味着它主要是用来搭配食物的，”Abouaf 说。

餐厅也加入了行动，伯明翰的荒野创造了自己的餐桌杜松子酒(40%，28 英镑wearethewilderness.co.uk/shop)、餐桌伏特加(40%，28 英镑)和餐桌咖啡因(20%，英镑28)。他们确实说分享是关怀。

啤酒桶中的威士忌

酒桶陈酿和整理最近在威士忌中得到了一些真正的创新，葡萄酒、龙舌兰酒和最流行的雪利酒桶等被用来赋予威士忌风味和质地。

但威士忌和啤酒桶的结合尤其有趣。也许 2021 年最大的发布是来自 Lagavulin Islay Single Malt，它推出了 11 年的吉尼斯桶装酒，并在整个行业引起了轰动——不仅仅是因为它是与 Parks & Recreation 明星合作的第二次发布Nick Offerman(46%，249.95 英镑，/Offerman 第 2 版，很难找到威士忌)。

最近，英国威士忌生产商 Spirit of Yorkshire(约克郡有史以来第一款单一麦芽威士忌)使用其姊妹酿酒公司 Wold Top Brewery 的桶推出了 Filey Bay IPA Finish(46%，60 英镑spiritofyorkshire.com )。

该公司已经在考虑对用于盛装果酱搬运工的木桶进行同样的处理。关注此空间。

轻灵

你听说过no-abv，你听说过low-abv，但是你听说过 light-abv 饮料吗?可能不会，因为这个类别才刚刚诞生。它描述了酒精度在 10% 到 30% 之间的烈酒。推出了一系列版本——例如风味的 Sollasa 开胃酒(20%，28.95 英镑，31 Dover / SPIRIT-ED，麦芽大师)，20 Light Spirit(20%，21.90 英镑 Mothershipscotland.com )和 Quarter(如“四分之一强度”，12%，27 英镑Quarterproof.com)——这些为正在寻找适度但仍然想要一些冲击力的人提供了一种替代全强度酒的选择。

Quarter 联合创始人 Rohan Radhakrishnan 解释说：“我们已经看到了啤酒等其他品类的情况，生产商开始迎合这种中产阶级消费者。”

“然后我们开始探索精神上正在发生的事情，发现充分的力量得到了很好的满足，当时无/低空间正在爆炸——我们意识到这个中间空间几乎没有。”

随着 20 和 Quarter 未来发布的消息，我们可以看到这一趋势越来越受到关注。

英国朗姆酒

英语和苏格兰朗姆酒正式成为一件事。Matugga、Scratch(忠实的，42%，35.95 英镑的麦芽大师)，甚至 Brewdog 的五百切五香朗姆酒(40%，24 英镑的brewdog.com)等等，都在加勒比海的这一边制作非凡的饮品。

德比郡的 White Peak Distillery 最初以其威士忌而闻名，但后来转向朗姆酒，创造了自己的木桶陈酿朗姆酒(45%，33/50 英镑whitepeakdistillery.co.uk)。

联合创始人 Max Vaughan 解释说：“我们想把我们的一些技能和我们在生产威士忌中学到的知识应用到另一种精神上。”

他是否认为英国朗姆酒的本土元素是其魅力的一部分?“这是消费者对手工烈酒兴趣的延伸，可以说是近年来杜松子酒的热潮推动的。消费者越来越关心他们购买的食品和饮料是在哪里生产的、它们是如何生产的以及是谁生产的。

他们能超越传统的朗姆酒吗?不——但看到在英国海岸生产威士忌以外的黑暗精神是令人兴奋的。

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