大家好，小美来为大家解答以上问题。泡好的木耳能隔夜吃吗，泡好的木耳隔夜能不能食用呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、泡过的木耳可以隔夜食用，但有一定的条件。黑木耳长期浸泡容易滋生一种叫椰毒假单胞菌的细菌，在生活环境中很常见，但并不致命。但它会产生一种叫做米酵菌酸的毒素，这种毒素在幕后是一种威胁生命的杀手。茯苓假单胞菌适宜的生长温度为37，最适宜的生产温度为26。所以，夏天气温高的时候，我们经常会听到食用菌中毒的报道，这主要是因为米酵菌酸对肝、脑、肾等器官的损害。木耳中毒后，患者可能出现腹痛、腹泻、恶心呕吐等症状，并出现严重的肝昏迷、中枢神经系统麻痹，甚至因呼吸衰竭死亡。

2、要注意这类毒素的耐热性，一般的清洗和烹饪是破坏不了的。目前尚无特效药物治疗，导致死亡率超过40%。一般木耳浸泡1-2小时即可煮熟，最好避免超过4小时。浸泡好的木耳包在保鲜袋里，放在冰箱里保存。过夜后，要确认是否有粘性或异物后再食用。夏季高温下浸泡时间过长，出于安全考虑应避免。

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