麻辣香锅荤素怎么样搭配更有营养的技巧 麻辣香锅荤素如何搭配

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1、麻辣香锅的辅料主要有灯笼椒、麻椒、香叶等。虽然它们能很好地刺激食欲，但大多数是温暖的。“最好和新鲜的蔬菜混合，蔬菜有凉、解毒、去火的作用。另外可以多选择菌类和豆制品来平衡营养。一般来说，荤素比例是1: 2，可以保证酸碱平衡。”中南大学湘雅医院营养学教授李会明建议道。芹菜、青笋、白萝卜都是首选。大白菜和大白菜也能清热解毒，但大叶菜容易“携带”过多油脂，不适合在麻辣锅中食用。

2、另外，多吃海带可以减少脂肪堆积。你也可以选择一种或两种蘑菇，如平菇、草菇和鲜蘑菇。这些蘑菇含有多种氨基酸，能刺激味觉器官产生鲜味，比单独用味精的鲜味更好，不会口渴。

3、在选择荤菜时，记者注意到，大多数人选择鱼丸、火腿肠、午餐肉等加工肉制品。从营养角度考虑，最好选择鸡翅、鱿鱼等纯肉制品。劣质鱼丸和午餐肉基本都是淀粉，营养少，会增加热量摄入。鱿鱼富含钙、磷、铁，对骨骼发育和造血非常有益。鱿鱼中含有大量的牛磺酸，可以缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能。它是一种健康的低热量食物，特别适合油分丰富、味道浓郁的香辣锅底。

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