蒸鸡蛋冷水蒸还是开水 蒸鸡蛋冷水蒸吗

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1、蒸鸡蛋羹一般建议等水烧开后再加入鸡蛋羹，这样可以保证整个鸡蛋羹口感滑嫩。另外，蒸的时候，盖子不要盖得太紧，要留有小缝隙。

2、如果把打好的鸡蛋用冷水蒸，时间会大大增加，这样时间长了，蒸出来的鸡蛋就会变老，感觉一点都不嫩滑。如果用热水蒸鸡蛋，鸡蛋会提前进入状态。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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