蒸馍为什么有几个会缩 蒸馍为啥有几个会缩

大家好，小美来为大家解答以上问题。蒸馍为什么有几个会缩，蒸馍为啥有几个会缩很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、如果有几个馒头蒸后缩水，可能是因为当时面团揉得太久，使面团失去弹性，蒸的时候无法储气，蒸完之后馒头还是会缩成一团。另一种可能是中间的馒头容易滴水，这样滴水后的面团会变得粘稠收缩。

2、馒头做好之后如果有收缩的问题，一定要检查一下自己是不是在按比例发酵，是不是在和面的时候。有时候面粉太细，面粉的吸水性会增加，也会导致面团变粘。制作面团时，一定要控制好水分比例，正确发酵。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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